ほんの僅かだけパセリを料理に加えていると、デトックス効果が高まるという情報が存在しますが、パセリの効果はデトックス効果だけではありません。
そもそも、パセリは栄養が豊富に含まれている野菜で、注目されている栄養には鉄分、カリウムなどが存在します。鉄分に関しては、パセリ100g中に9.3mgも含まれているというデータも存在しますので、実は野菜の中でもトップクラスの栄養を誇る食材なのです。
パセリを手に取った際には、あまりにも他の野菜と比べてサイズが小さく、また、美味しそうに見えない食べ物なので、過去では添え物として利用するのが良く、栄養効果はそこそこという見方も存在しました。ですが、今ではオイルドレッシング、ローションにもパセリの油が使用されており、健康に良いと言われている加工食品と関わりも多い食材として注目されています。
また、鉄分を多く摂取していると貧血予防の効果を得られます。近年では、朝だけ食事を抜くというダイエットを行っている人が増えてきましたので、このような働きを求めてパセリを食べる人が増えてきました。
というのも、食事を抜いてしまうと鉄分の摂取量が少なくなり、しかも、食事を正しくとっていないために元気が出ず、人によっては内臓を傷めてしまうケースまで存在するのです。そして、このような食生活を行っている人は、鉄分をはじめとした、ミネラル不足に陥っていることが多いので注意しなければいけません。
ミネラル不足は新陳代謝といった成長、ホルモンの働きが弱まってしまう状況です。酷いケースでは、肉体、精神ともに安定せず、体調不良に見舞われる日が長くなったり、病気などの治療にかかる期間が長くなることもあります。
パセリには、ミネラルが多く含まれているとされていますが、その中には鉄分だけでなく、カルシウムも多く含まれているのです。さらに、ビタミンB1、B2も多く含んでいるため、内臓の働きを改善してくれる食材としても人気が高まっています。
また、パセリの香りにはピアン、アピオールといった製油成分が含まれているのです。製油成分を正しく摂取していると、口内がスッキリとしやすく口臭を抑えることができます。
さらに、口内環境が正常化するほど、口内に存在する菌、ウィルスの活動が弱まり、これによって体調不良のリスクが減るようになるのです。そのため、パセリの製油成分を含むガムが存在し、ミントといったパセリと同じような栄養を含む食材も、調理、食材の加工において使用されることが多くあります。
補足となりますが、パセリは高血圧予防にも高い効果を発揮します。というのも、パセリにはカリウムと言われる栄養も多く含まれているため、体内に溜まっている毒素を排出しやすくなるからです。
毒素は主に老廃物のことなのですが、老廃物を放置していると、むくみ、冷え性といった神経に影響を与える病気のリスクが高まり、これによりイライラしやすい精神状態、もしくは内臓そのものが重い、痛いといった症状まで表れることがあります。